http://www.tatiemaryse.fr/ Découvrez mon blog de cuisine antillaise de Martinique, Guadeloupe, Guyane... Vous y trouverez mes recettes de cuisine créole typiques et créatives dans toute leur diversité. Un espace d'échanges pour partager mon patrimoine, ma passion, mes inspirations... fr http://fdata.over-blog.net/4/45/80/20/avatar-blog-1233428998-tmpphpBFaBPq.jpg http://www.tatiemaryse.fr/ Sat, 25 May 2013 22:40:34 +0200 Sat, 25 May 2013 22:40:34 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2013 www.tatiemaryse.fr Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-du-poulet-pane-et-epice-des-antilles-selon-tatie-maryse-118008017.html
Tous ceux qui ont déjà fêté communions ou mariages aux Antilles connaissent ces fameux manchons de poulet épicés et panés. Ils sont reconnaissables à leur os couvert de papier aluminium, à leur belle couleur caramel et à leur goût si savoureux. Chers amis lecteurs, je peux vous dire que j'en ai[...]]]> Sat, 25 May 2013 03:13:00 +0200 0cfeef285ca1300a44d91a46a37f2cd5 Entrées, apéritifs & salades http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-du-poulet-pane-et-epice-des-antilles-selon-tatie-maryse-118008017-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-des-pates-a-la-confiture-des-antilles-selon-tatie-maryse-117877579.html
Dimanche après-midi dernier, voilà que j'avais envie de déguster des chaussons à la confiture. Mais connaissez-vous ces envies pour lesquelles vous ne disposez pas de la totalité des ingrédients sous la main!? Je pense que oui, et donc nous sommes tous pareils ^_^ Donc envie de pâté, mais pas[...]]]> Sat, 18 May 2013 09:26:00 +0200 1ed3c3a496025e1c9539c012825d7cc9 Desserts, goûters et autres saveurs sucrées http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-des-pates-a-la-confiture-des-antilles-selon-tatie-maryse-117877579-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-de-la-tarte-au-crabe-selon-tatie-maryse-117715615.html
Tarte surprise au crabe… En voilà une drôle de formulation, me direz-vous. En effet qu’il y a t-il de surprise dans cette tarte si on sait qu’elle est garnie au crabe ? Eh ben justement, l’idée est que vous ne souffliez pas la garniture, mais que vous permettiez à vos convives de le deviner ^_^[...]]]> Sat, 11 May 2013 02:43:00 +0200 88698f1bcee068243686dbd0ac4335ce Entrées, apéritifs & salades http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-de-la-tarte-au-crabe-selon-tatie-maryse-117715615-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-du-boudin-blanc-aux-crevettes-selon-tatie-maryse-117527362.html
Aux Antilles, il y a le fameux boudin noir, mais aussi les nombreux boudins blancs. Nombreux, car contrairement au boudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de légumes peuvent entrer dans la composition du boudin blanc! Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous[...]]]> Sun, 05 May 2013 15:27:00 +0200 7aca4e626c07b2ffabf73aec7a142c66 Entrées, apéritifs & salades http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-du-boudin-blanc-aux-crevettes-selon-tatie-maryse-117527362-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-confiture-d-abricot-mamey-selon-tatie-maryse-117400911.html
La confiture d'abricot pays est une confiture que j’a-do-re ! Je pense même que c’est ma préférée. La confiture, c’est une préparation à la portée de tout le monde si on suit un principe simple : même quantité de sucre que de fruit. Ensuite, chacun ajuste ce principe à sa façon. Pour ma part,[...]]]> Sat, 27 Apr 2013 10:15:00 +0200 84da045b230b3ef024cde0a022c85dde Desserts, goûters et autres saveurs sucrées http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-confiture-d-abricot-mamey-selon-tatie-maryse-117400911-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-des-yaourts-maison-selon-tatie-maryse-116928027.html
Quoi de plus simple et à la fois de plus gratifiant que le fait maison!? Et les yaourts font partie de ces choses très très simples à réaliser avec l'indéniable avantage de permettre de se faire plaisir! Je ne pensais pas initialement partager avec vous cette préparation qui n'est pas à[...]]]> Sat, 20 Apr 2013 09:15:00 +0200 ac1ac6818938055dad122232462bdc77 Desserts, goûters et autres saveurs sucrées http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-des-yaourts-maison-selon-tatie-maryse-116928027-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-du-parmentier-de-lambi-persille-selon-tatie-maryse-116898784.html
Le Parmentier est une préparation que j’adore; j’adooore la grande diversité de saveurs qu’on peut lui attribuer. On peut en effet y utiliser différentes variétés de purées et diverses garnitures. Pour cette fois, j’ai opté pour un Parmentier antillais mêlant saveur de la patate douce et lambi[...]]]> Mon, 08 Apr 2013 12:58:00 +0200 8e4d0a2564a43d66369f3c8e72607d0a Plats, Grillades & Sauces http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-du-parmentier-de-lambi-persille-selon-tatie-maryse-116898784-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-mes-haricots-rouges-tout-simplement-103313545.html
La préparation des haricots rouges est, en apparence d’une très grande facilité. Pourtant, il n’est pas rare que certains d’entre vous m’expriment des difficultés à obtenir des haricots rouges fondants et légèrement « crevés ». En effet, aux Antilles, nous sommes adeptes des haricots rouges ou[...]]]> Sat, 06 Apr 2013 15:38:00 +0200 5f88b1bac20932a1b34330de5a33d106 Accompagnements pour changer des pâtes et du riz http://www.tatiemaryse.fr/article-mes-haricots-rouges-tout-simplement-103313545-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-des-accras-de-papaye-selon-tatie-maryse-116587687.html
Les amis, ce week-end j’ai fait le plein de papayes chez mes parents et voilà la nouvelle recette qu’elles m’ont inspiré : les acras de papaye. Un accras végétarien qui surprendra (ça vous pouvez l’imaginer) et ravira (ça vous pouvez me croire) ! Donc comme toutes les recettes d’accras[...]]]> Wed, 27 Mar 2013 21:37:00 +0100 673e4e90cdf605ea0b7872b240fd017e Entrées, apéritifs & salades http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-des-accras-de-papaye-selon-tatie-maryse-116587687-comments.html#anchorComment http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-des-crabes-farcis-antillais-selon-tatie-maryse-116433948.html
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser vous-même vos crabes farcis antillais ! Longtemps j’ai cru que cette préparation était compliquée jusqu’à ce qu’on me l’enseigne un jour et que je me rende compte qu’il n’y a rien de plus simple. A mon tour, je vous transmets ce savoir et vous encourage[...]]]> Fri, 22 Mar 2013 18:43:00 +0100 2edca377f9ab203913ccb4f5a552cb4f Entrées, apéritifs & salades http://www.tatiemaryse.fr/article-recette-des-crabes-farcis-antillais-selon-tatie-maryse-116433948-comments.html#anchorComment